Mléčné bakterie, které jsou v dostatečném množství na okurkách, zkvašují cukr z okurek na kyselinu mléčnou, při čemž se nálev zakaluje a dostává nakyslou chuť. Při vyšší teplotě probíhá kvašení rychleji, nejlépe při teplotě 25 – 30 °Celsia. Všechen cukr je téměř zkvašený za dva až čtyři týdny.
Kluci v akci . Polopatě . 19.díl - recept na americkou zmrzlinu Srp Ohnivý kuře - 41. díl - pekingské zelí po korejsku - Kimchi Srp 22, 2016 Prima
Langoše. Lang znamená maďarsky plamen. Kdysi zbývalo po pečení chleba těsto a ze zbytků se pekly na ohni (blízko plamenů, které šlehaly z pece) placky. Časem pece vymizely a začaly s na tento způsob smažit kynuté placky v oleji. Do těsta se přidávaly i vařené, rozmačkané brambory.
Zeleninu omyjeme, brokolici rozdělíme na drobné růžičky, mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka, papriku zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno, zelí na proužky a stejně nakrájíme i cibuli. Nejprve do pánve přijde paprika, mrkev a cibule, po chvilce přidáme brokolici a nakonec zelí. Pár minut vše restujeme, aby se masoBrambory, mrkev, celer, šunkový salám a okurky nakrájíme na jemné nudličky, v míse smícháme s hráškem, majonézou, hořčicí, dochutíme cukrem, octem nebo lákem z okurek, worcesterem a solí. Do mělké misky nebo na talířek vkládáme porci salátu, na ni půlku vejce, přelijeme majonézovým přelivem a ozdobíme. První plát pečeme vcelku, před pečením ho ještě propícháme vidličkou. Druhý plát nakrájíme na čtverce, které opět propícháme vidličkou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C 10−15 minut. Necháme zchladnout. Do studeného mléka metličkou vmícháme pudink a cukr, přivedeme k varu a vaříme dvě minuty. Odstavíme fURLX1.